Chuleta de Vaca Monchina
Chuleta de Vaca Monchina: la pieza que convierte una comida en una de chuleta de verdad.
- Chuleta de vaca monchina: raza autóctona de Cantabria criada en libertad en Guriezo
- Sabor de montaña en estado puro, con el carácter que da pastar libre en los montes
- Pieza de ~600 g en envasado al vacío individual y cadena de frío Seur · envío gratis desde 30 €
| Peso Aprox. | 0,600 kg |
|---|---|
| Precio por Kg | 30,99 €/Kg |
| Precio por Unidad | 18,59 € |
| Raza | Monchina |
| Procedencia | Cantabria |
Para los pedidos de Nochebuena/Navidad o Nochevieja/Año Nuevo, indícanos en los comentarios la fecha en la que deseas recibirlo. Realiza tu pedido lo antes posible a través de la web, ya que estamos en el plazo final para garantizar una correcta gestión del reparto.
Origen de Chuleta de Vaca Monchina
Detrás de Chuleta de Vaca Monchina está la vaca monchina: raza autóctona de Cantabria, pastando libre en los montes de Guriezo. El resultado es una carne con carácter de montaña.
Diferenciación de Chuleta de Vaca Monchina
Su punto óptimo llega con brasa fuerte y poco tiempo: dos vueltas, reposo y a la mesa.
En boca, Chuleta de Vaca Monchina da lo que promete: textura firme y jugosa, el borde graso que se derrite sobre la brasa y un sabor profundo que no necesita salsa. El hueso aporta ese gusto de chuleta de verdad que no se puede imitar.
Nuestra forma de trabajar con Chuleta de Vaca Monchina es la selección pieza a pieza: seleccionada cuidadosamente como lo haríamos para nuestra propia mesa.
Preparación perfecta de Chuleta de Vaca Monchina
Templa la pieza 30-40 minutos antes de cocinarla. Fuego fuerte 2-3 minutos por cara para sellarla y termina a fuego medio hasta tu punto. Deja reposar 2-3 minutos antes de servir y sala al final, mejor con sal gorda.
Transporte de Chuleta de Vaca Monchina
Tu Chuleta de Vaca Monchina viaja envasado al vacío de forma individual, conservando todas sus propiedades entre 10 y 14 días en nevera (0-4 °C). El reparto se realiza con Seur Frío, garantizando en todo momento la cadena de frío. Si no lo vas a consumir en esos días, congélalo a su llegada. Envío gratis en pedidos superiores a 30 €.
Más preguntas sobre Chuleta de Vaca Monchina
¿Cuánto tiempo se debe cocinar la chuleta?
Con fuego fuerte, 2-3 minutos por cara para sellar y luego fuego medio hasta tu punto. La referencia para chuletas de 2,5-3 cm: 3 minutos por lado poco hecha, 4 por lado al punto (centro a 54-57 °C). Retírala 2-3 °C antes de tu punto porque sigue subiendo mientras reposa.
¿Qué trucos hay para que la chuleta quede tierna?
Tres: atemperarla 30-40 minutos antes de cocinarla, salarla justo al ponerla en la parrilla (o al final, con sal en escamas) y dejarla reposar 3-5 minutos antes de cortarla. Y nunca pincharla con tenedor: usa pinzas.
¿Cuál es la mejor sal para la chuleta?
Para la brasa, sal gorda justo al ponerla en la parrilla; para la mesa, sal en escamas al servir. Si prefieres salar antes, hazlo con al menos 40 minutos de antelación: salar 10-20 minutos antes saca jugo a la superficie y hace que dore peor.
